Panzanella met makreel

Bereiding

Oven voorverwarmen op 180°C. Breek de pistolets in gelijke stukken en leg ze op een ovenplaat. Sprenkel er olijfolie over en kruid met peper en zout. Zet gedurende 3 à 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Snijd de komkommer in plakjes, halveer de kerstomaten. Breek de gerookte makreel in hapklare stukken. Verdeel de gespoelde sla over saladebowls. Leg er de olijfen, komkommer, de kerstomaten en rode uienringen op. Werk verder af met de gerookte makreel en leg er de geroosterde stukjes pistolet bij. Maak een vinaigrette met 6 el olijfolie en 3 el citroensap. Kruid met peper, zout en de honing. Meng goed en sprenkel over de salade.