Croutons

Zo maakt u het

Croutons uit de oven: snijd de korstjes van een sneetje brood en smeer het aan beide zijden in met olijfolie. Snijd het brood in kleine vierkantjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet ze 3 kwartier in een oven van 150C. Laat de croutons afkoelen en strooi ze over de salade. Ze zijn in een afgesloten bakje ongeveer twee weken te bewaren.

Met een smaakje: snipper knoflook en doe dit in de olie. Laat het even staan voordat je het brood hiermee bestrijkt. Of bestrooi de croutons op de bakplaat met kruiden, die je lekker vindt, voordat ze de oven in gaan. Of strooi een handje vers gehakte peterselie over de gebakken croutons.

Soldaatjes: een klassiek Nederlandse bereiding. Snijd het oude brood in blokjes of reepjes (de zogenaamde soldaatjes). Verhit ruim boter of olie in een koekenpan op hoog vuur en bak hierin het brood. Schep het brood uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier. Strooi er een beetje zout over. Direct gebruiken over salades, soepen of groenten of donker bewaren in een afgesloten bakje