Spaanse broodschotel met chorizo, tomaat en paprika

Hartige recepten

Alle recepten
Spaanse broodschotel met chorizo, tomaat en paprika

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 200 g chorizo, in blokjes
  • 2 uien, grof gesnipperd
  • 1 grote rode paprika, in stukjes
  • 3 tomaten, ontveld, zonder pitjes, in blokjes
  • 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
  • 6-8 sneetjes Allinson volkorenbrood, in blokjes
  • 3 eieren
  • 3 eetlepels melk
  • 75 g belegen kaas, geraspt

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 °C. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes chorizo zachtjes uit. Bak de ui en paprika ca. 3 minuten zachtjes mee. Schep de tomaat blokjes en peterselie erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe. Laat het geheel nog heel even sudderen. Vet een lage ovenschaal in en verdeel de blokjes brood over de bodem. Schep het chorizo mengsel erover. Klop de eieren los met melk, zout, peper en kaas. Schenk dit mengsel over het brood en de chorizo. Bak de schotel in de oven in ca. 30 minuten goudbruin en gaar.

Meer hartige recepten

Alle 53 recepten