Linzensalade met bacon en notenbrood-croutons

Hartige recepten

Alle recepten
Linzensalade met bacon en notenbrood-croutons

Ingrediënten

  • 4 tomaten
  • 1 komkommer
  • 2 bosuitjes
  • bacon
  • 1 eetlepel (sherry)azijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • versgemalen peper
  • 1 blikje linzen (netto 400 g)
  • 1 eetlepel fijngehakte koriander of peterselie
  • 200 g gemengde sla
  • 6 sneetjes notenbrood
  • 50 g boter
  • 2 theelepels currypasta

Bereiding

Snijd de tomaten en komkommer in stukjes. Snijd de bosuitjes in. Roer in een kom de azijn en olijfolie en zout en peper naar smaak tot een dressing. Giet de linzen af en schep ze met de uienringetjes en koriander door de dressing. Verdeel de gemengde sla over vier borden. Schep de linzensalade erop en verdeel de tomaat en komkommer erover. Snijd de sneetjes notenbrood in driehoekjes en de bacon in kleine plakjes. Verhit de boter in een koekenpan, roer de currypasta erdoor en bak de bacon en driehoekjes brood knapperig bruin. Garneer de salade met de croutons.

Meer hartige recepten

Alle 53 recepten