Donuts met kaneelsuiker

Bereiding

Meng de gist, het water en de melk en 1el suiker in een kom. Zet dit 10 minuten apart. De gist moet actief worden. De gist is actief als het mengsel gaat schuimen. Doe het gistmengsel met de boter, bloem, eieren en de rest van de suiker in je keukenmachine en kneed er een plakkerig deeg van. Dit kun je natuurlijk ook met je handen doen. Zorg er dan voor dat de ondergrond licht bebloemd is. Leg het deeg in een ingevette kom. Dek dit af met een theedoek en zet het deeg 45 minuten apart op een warme plek. Het deeg moet in omvang verdubbelen. Kneed het deeg vervolgens nog 5 minuten tot het soepel en elastisch aanvoelt. Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot 1 cm dikte. Nu kun je de donuts uitsteken met een uitsteker. Neem een grote uitsteker van ongeveer 8 cm en een kleine van ongeveer 3,5 cm, voor het binnenste rondje. Leg de donuts op een met bakpier beklede bakplaat en dek deze af met een theedoek. Zet 30 minuten apart op een warme plek tot ze gerezen zijn. Verhit de olie in een pan op halfhoog tot laag vuur. Bak de donuts één voor één 1 minuut aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Laat even uitlekken op keukenpapier. Meng de suiker met de kaneel in een diep bord. Haal de donuts vervolgens door de kaneelsuiker.