Salted caramel brownies

Bereiding

Begin met het maken van de dulce de leche. Haal de wikkel van de gecondenseerde melk. Doe het blikje in een grote pan en vul deze (tot boven het blikje) met water. Kook de gecondenseerde melk gedurende 3 uur tot een dikke pasta. Het is belangrijk dat het blikje continu onder water staat. Dus vul het water tussentijds aan. Laat het blikje volledig afkoelen voordat je hem opent. Je kunt dit ook gemakkelijk van te voren maken. De caramelpasta blijft ruim een week goed in de koelkast, je kan dit dus ook ruim van tevoren maken.

Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht). Smelt de chocolade en de boter au bain-marie. (in een kom boven een pan kokend water). Laat het vervolgens iets afkoelen. Klop intussen de eieren met de eidooier, de suiker, het zout en het vanille-extract met een mixer in 5 min. tot een lichtgeel, dik mengsel dat als een lint van de gardes afloopt. Spatel het chocolademengsel voorzichtig door het eimengsel. Spatel tenslotte de bloem en het cacaopoeder er doorheen. Giet het beslag in een ingevette en met bakpapier beklede brownievorm (20 x 20 cm). Verdeel een paar eetlepels van de dulce de leche over het beslag en trek er met een mes strepen in, zodat de caramelpasta goed verdeeld wordt. Bak de salted caramel brownies in 40 min. in de oven gaar.